Cowboy-Nudeln

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 20 Min | Gesamt: 35 Min

Deftige Western-Pasta mit Mais, Bohnen, Paprika und rauchiger Note. Cheddar schmilzt cremig in der Pfanne – schnell, sämig, sehr herzhaft.

Zutaten

• Kurzpasta (z. B. Penne) 400 g

• Salz

• Zwiebel 1

• Knoblauchzehen 2

• rote Paprika 1

• frische Chili 1 oder Chiliflocken 1 TL

• Rapsöl 2 EL

• Rinderhack 400 g

• Tomatenmark 1 EL

• reife Tomaten, gewürfelt 400 g oder stückige Tomaten aus der Dose 400 g

• Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL

• geräuchertes Paprikapulver 1 TL

• Maiskörner vom Kolben 200 g oder Mais aus der Dose, abgetropft 200 g

• gekochte Kidneybohnen 240 g oder Kidneybohnen aus der Dose, abgespült 240 g

• BBQ-Sauce 2 EL

• Pfeffer

• Cheddar, gerieben 120 g

• Frühlingszwiebeln 2

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. Salz in das kochende Wasser geben.

3. Pasta in das Wasser geben.

4. Pasta al dente kochen, 8–10 Min.

5. Pasta abgießen.

6. Zwiebel würfeln.

7. Knoblauch fein hacken.

8. Paprika würfeln.

9. Chili fein schneiden.

10. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, 2 Min.

11. Rinderhack in die Pfanne geben.

12. Rinderhack krümelig anbraten, 5 Min.

13. Zwiebel in die Pfanne geben.

14. Zwiebel glasig dünsten, 3 Min.

15. Knoblauch hinzufügen.

16. Knoblauch 1 Min. anschwitzen.

17. Paprika in die Pfanne geben.

18. Paprika 3 Min. braten.

19. Tomatenmark einrühren.

20. Tomatenmark 1 Min. rösten.

21. Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Chili zugeben.

22. Gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben.

23. Tomaten 5 Min. weich kochen.

24. Oder stückige Dosentomaten einrühren.

25. Maiskörner in die Pfanne geben.

26. Mais 2 Min. mitgaren.

27. Oder Mais aus der Dose abtropfen.

28. Abgetropften Mais einrühren.

29. Gekochte Kidneybohnen zugeben.

30. Oder Kidneybohnen aus der Dose abspülen.

31. Abgespülte Kidneybohnen einrühren.

32. BBQ-Sauce einrühren.

33. Mit Pfeffer abschmecken.

34. Pasta in die Pfanne geben.

35. Alles vermengen, 1 Min.

36. Cheddar über die Pasta streuen.

37. Cheddar 1–2 Min. schmelzen lassen.

38. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

39. Frühlingszwiebeln über die Pasta streuen.

Serviervorschlag
Mit Limettenspalten und Koriandergrün servieren. Die Schärfe lässt sich über Chili gut steuern; Zeiten können je nach Herd variieren..