Diese gebackenen Spinatpuffer sind schnell vorbereitet, angenehm würzig und kommen ganz ohne Bratpfanne aus. Mit einem Joghurt-Dip oder einer frischen Kräutersauce werden sie zu einem unkomplizierten Alltagsgericht oder einer herzhaften Beilage.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Backzeit:
18 bis 20 Min
Gesamt:
40 Min
Aufwand: einfach
Würzige Spinatpuffer aus dem Ofen, die ganz ohne Bratpfanne auskommen. Mit Joghurt-Dip oder Kräutersauce werden sie zu einem unkomplizierten Alltagsgericht oder einer herzhaften Beilage.
Zutaten
300 g frischer Spinat
2 Eier
50 g geriebener Käse, optional
50 g Semmelbrösel oder 50 g gemahlene Haferflocken
1 Knoblauchzehe, optional
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL neutrales Öl
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Belege ein Backblech mit Backpapier.
3. Wasche den Spinat gründlich.
4. Lass den Spinat gut abtropfen.
5. Hacke den Spinat fein.
6. Hacke die Knoblauchzehe fein.
7. Gib die Eier in eine große Schüssel.
8. Gib den geriebenen Käse dazu.
9. Gib die Semmelbrösel oder die gemahlenen Haferflocken dazu.
10. Gib den Knoblauch dazu.
11. Gib den gehackten Spinat dazu.
12. Gib das Salz dazu.
13. Gib den Pfeffer dazu.
14. Vermenge alles gründlich.
15. Forme aus der Masse kleine Puffer.
16. Setze die Puffer auf das Backblech.
17. Bestreiche die Oberseiten leicht mit Öl.
18. Backe die Puffer 18 bis 20 Min.
19. Nimm die Puffer aus dem Ofen.
20. Serviere die Puffer sofort.
Serviervorschlag
Dazu passen ein cremiger Joghurt-Dip, eine frische Kräutersauce oder ein bunter Blattsalat. Auch als kleine Gemüsebeilage zu Kartoffeln oder Ofengemüse schmecken die Spinatpuffer sehr gut.
