Ein cremiger Hähnchen-Curry-Aufstrich mit Apfel bringt würzige und frische Noten auf den Brotzeittisch. Gegarte Hähnchenbrust, Frischkäse, Curry und Schnittlauch ergeben einen herzhaften Aufstrich für Bauernbrot.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Bratzeit:
12 Minuten
Kühlzeit:
20 Minuten
Gesamt:
52 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Sonnenblumenöl
1 kleiner säuerlicher Apfel
1 TL Zitronensaft
1 kleine Schalotte
3 EL Schnittlauchröllchen
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
100 g griechischer Joghurt
2 TL mildes Currypulver
1 TL Honig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Bauernbrot zum Servieren
Zubereitung
Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen.
Eine Pfanne erhitzen.
Das Sonnenblumenöl in die Pfanne geben.
Das Hähnchenbrustfilet bei mittlerer Hitze je Seite etwa sechs Minuten braten.
Das Hähnchenbrustfilet vollständig durchgaren.
Das Hähnchenbrustfilet auf einen Teller legen.
Das Hähnchenbrustfilet vollständig auskühlen lassen.
Den Apfel waschen.
Den Apfel vierteln.
Das Kerngehäuse entfernen.
Den Apfel in sehr kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln.
Die Schalotte schälen.
Die Schalotte sehr fein würfeln.
Den Schnittlauch waschen.
Den Schnittlauch trocken schütteln.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Das ausgekühlte Hähnchenbrustfilet sehr fein würfeln.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
Den griechischen Joghurt unterrühren.
Das Currypulver einrühren.
Den Honig einrühren.
Hähnchen, Apfel, Schalotte und Schnittlauch zugeben.
Die Masse sorgfältig verrühren.
Den Aufstrich mit Salz würzen.
Den Aufstrich mit Pfeffer würzen.
Den Aufstrich abgedeckt zwanzig Minuten kalt stellen.
Den Aufstrich nochmals abschmecken.
Serviervorschlag
Den Hähnchen-Curry-Aufstrich auf frischem Bauernbrot servieren. Dazu passen Gurkenscheiben, Paprikastreifen oder ein kleiner Blattsalat.
