Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Garzeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zart gebratenes Hähnchen, aromatische Champignons und eine cremige Soße mit feiner Senf-Note machen dieses Gericht zu einem unkomplizierten Lieblingsessen für jeden Tag. Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Salzkartoffeln, je nachdem worauf man gerade Lust hat.
Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet
2 EL neutrales Öl
1 Zwiebel
400 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
schwarzer Pfeffer
150 ml Hühnerbrühe | Gemüsebrühe
200 ml Sahne | Kochsahne
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL gehackte Petersilie, optional
Zubereitung
1. Tupfe das Hähnchenfleisch trocken.
2. Schneide das Hähnchenfleisch in Streifen.
3. Würze das Fleisch mit Paprikapulver.
4. Würze das Fleisch mit Salz.
5. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
6. Schäle die Zwiebel.
7. Halbiere die Zwiebel.
8. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
9. Putze die Champignons.
10. Schneide die Champignons in Scheiben.
11. Schäle den Knoblauch.
12. Hacke den Knoblauch fein.
13. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne.
14. Gib das Hähnchenfleisch in die Pfanne.
15. Brate das Fleisch kräftig an.
16. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
17. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
18. Gib die Zwiebelstreifen in die Pfanne.
19. Brate die Zwiebel glasig an.
20. Gib die Champignons dazu.
21. Brate die Champignons an, bis sie leicht Farbe bekommen.
22. Gib den Knoblauch dazu.
23. Brate den Knoblauch kurz mit.
24. Gieße die Brühe an.
25. Gieße die Sahne dazu.
26. Rühre den Senf ein.
27. Lasse die Soße 3 Minuten leicht einkochen.
28. Gib das Fleisch zurück in die Pfanne.
29. Lasse alles 5 bis 7 Minuten sanft gar ziehen.
30. Schmecke die Soße mit Salz ab.
31. Schmecke die Soße mit Pfeffer ab.
32. Streue die Petersilie darüber.
Serviervorschlag
Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Kartoffelpüree. Wer mag, serviert noch einen grünen Salat dazu oder gibt am Tisch ein paar Tropfen Zitronensaft über das Gericht.
