Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 45 Min | Gesamt: 70 Min
Dieser saftige Schichtbraten ist das ideale Highlight für dein Silvester-Buffet. Er lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt durch die rauchige Sauce besonders würzig.
Zutaten
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
2 Zwiebeln
800 g Putenbrust
Salz
Pfeffer
frisch (bevorzugt): 150 g Tomatenmark, 2 EL Honig, 1 EL Apfelessig und 1 TL geräuchertes Paprikapulver | alternativ: 200 ml fertige BBQ-Sauce
12 Scheiben Bacon
Zubereitung
Die Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser waschen.
Das Kerngehäuse aus dem Gemüse vollständig entfernen.
Die Schoten in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln vorsichtig von der Schale abziehen.
Das Gemüse in dünne Ringe schneiden.
Die Putenbrust in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die rauchige Glasur in einer kleinen Schale anrühren.
Frisch: Tomatenmark mit Honig, Essig und Rauchpaprika mischen | Fertigprodukt: Die Sauce bereitstellen.
Eine Auflaufform mit den Baconscheiben überlappend auslegen.
Die Enden des Specks über den Rand hängen lassen.
Fleisch, Paprika und Zwiebeln abwechselnd in die Form schichten.
Jede Fleischlage dünn mit der Glasur bestreichen.
Den Inhalt der Form fest andrücken.
Die überstehenden Speckstreifen über der Füllung schließen.
Den Braten für 45 Minuten auf mittlerer Schiene garen.
Das Gericht vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschlag
Serviere den Braten mit frischem Baguette oder kleinen Partybrötchen und einem klassischen Krautsalat. Diese Beilagen lassen sich perfekt vorbereiten und entspannt über den Abend verteilt genießen.
