Zutaten (für 2 Portionen):
- 200 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 250 ml passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Cremefine
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Handvoll Spinat oder kleine Stücke gekochter Hähnchenbrust
Zubereitung:
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Vorbereitung:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Anbraten:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten.
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Alles in einem Topf:
- Nudeln, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Sahne in den Topf geben.
- Oregano und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
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Kochen:
- Die Mischung aufkochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren.
- Unter gelegentlichem Rühren ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Sauce eingedickt ist.
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Abschmecken:
- Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Optional: Spinat oder gekochtes Hähnchen hinzufügen und kurz unterrühren.
