Ein raffiniertes Pastagericht für zwei Personen – herzhaft, fruchtig und mit einer feinen Bitternote: Frische Tagliatelle verbinden sich mit einer cremigen Gorgonzolasauce, dazu kommen süße Birnen, knackige Walnüsse und leicht herber Radicchio. Ideal für ein besonderes Abendessen oder als Highlight auf dem Wochenplan.
Zutaten für 2 Personen:
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1 reife Birne
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1 kleiner Radicchio
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1 EL neutrales Öl
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1 Handvoll gehackte Walnüsse
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1 TL Zucker
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Ein Schuss Weißwein
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150 g Gorgonzola
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100 ml Sahne (optional)
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Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
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400 g frische Tagliatelle
Zubereitung:
Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Radicchio vierteln und in Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Walnüsse mit dem Zucker leicht karamellisieren. Danach die Birnenwürfel und den Radicchio dazugeben und kurz anbraten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Gorgonzola in der Pfanne schmelzen lassen. Wer es cremiger mag, gibt etwas Sahne hinzu. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung oder frisch zubereitet garen. Die gekochten Tagliatelle direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen.
Zum Servieren nochmals mit schwarzem Pfeffer verfeinern – und genießen!
