Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das in wenigen Minuten auf dem Tisch steht: Spaghetti aglio, olio e peperoncino – also mit Knoblauch, Olivenöl und Chili. Diese italienische Spezialität lebt von hochwertigen Zutaten und ihrer feinen Schärfe. Ein Hauch Zitrone sorgt für Frische, während Petersilie einen grünen Akzent setzt. Perfekt für alle, die schnelle Küche lieben – ohne Kompromisse beim Geschmack.
Zutaten für 3 Portionen:
300 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
3 getrocknete Chilischoten
1 Bio-Zitrone
6 EL Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener bunter Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Währenddessen den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden, die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Chilischoten zerstoßen und die gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden.
Die fertigen Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch, Chili und Petersilie kurz darin anbraten. Dann die Zitronenscheiben zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Nun die Spaghetti in die Pfanne geben und gründlich durchschwenken. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Zitronenscheiben entfernen.
Tipp: Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb über das Gericht geben – das hebt die Frische zusätzlich hervor.
