Ein klassischer Grilltag mit saftigen Rinderhüftsteaks, selbst gemachter Kräuterbutter und gerösteten Maiskolben. Dazu kommt ein Spritzer Limette für Frische.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
18 Minuten
Gesamt:
38 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Steaks
4 Rinderhüftsteaks à 220 g
2 EL Rapsöl
1 TL grober schwarzer Pfeffer
1 TL Salzflocken
Für die Kräuterbutter
120 g weiche Butter
2 EL glatte Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
1 TL Thymianblättchen
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Dijon-Senf
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Für den Mais
4 vorgegarte Maiskolben
2 EL Butter
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Limette
Zubereitung
Für die Kräuterbutter
Petersilie hacken.
Schnittlauch schneiden.
Thymianblättchen abzupfen.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein reiben.
Butter in eine Schüssel geben.
Kräuter unterrühren.
Knoblauch unterrühren.
Senf unterrühren.
Zitronensaft unterrühren.
Salz einrühren.
Die Kräuterbutter kühl stellen.
Für die Steaks
Die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Steaks trocken tupfen.
Die Steaks mit Rapsöl einreiben.
Pfeffer aufstreuen.
Für den Mais
Die Limette halbieren.
Die Maiskolben mit Butter bestreichen.
Paprikapulver aufstreuen.
Zum Grillen
Den Grill auf starke direkte Hitze vorbereiten.
Den Rost sauber abbürsten.
Die Steaks auf den Rost legen.
Die Steaks pro Seite 3 bis 4 Minuten grillen.
Die Steaks nach dem Grillen salzen.
Die Steaks 5 Minuten ruhen lassen.
Die Maiskolben parallel 8 bis 10 Minuten grillen.
Die Maiskolben dabei mehrfach wenden.
Zum Servieren
Die Steaks anrichten.
Jeweils etwas Kräuterbutter auf die warmen Steaks setzen.
Die Maiskolben danebenlegen.
Die Limettenhälften zum Beträufeln dazulegen.
Serviervorschlag
Dazu passt ein Blattsalat mit Radieschen oder ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise. Die Kräuterbutter kann schon am Vorabend vorbereitet werden.
