Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 30 Min | Garzeit: 90 Min | Gesamt: 120 Min
Zart geschmortes Fleisch und eine fein abgestimmte Sauce machen diesen Schaschliktopf zum Genuss. Er liefert die perfekte Energie für die Silvesterparty Rutsch26 bei Radio NWW.
Zutaten
800 g Schweinenacken
150 g geräucherter Speck
3 Zwiebeln
3 Paprikaschoten (bunt)
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Honig
1 EL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Apfelessig
frisch (bevorzugt): 400 g gewürfelte Fleischtomaten | alternativ: 400 g stückige Tomaten aus der Dose
frisch (bevorzugt): 500 ml Gemüsebrühe aus frischem Suppengrün | alternativ: 500 ml Wasser mit Instant-Brühe
Salz
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Den Schweinenacken in 3 cm große Würfel schneiden.
Die Speckscheiben fein würfeln.
Drei Zwiebeln schälen.
Das Gemüse in grobe Spalten teilen.
Die Paprikaschoten entkernen.
Diese in mundgerechte Stücke zerlegen.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
Fleischwürfel darin portionsweise anbraten.
Den Speck hinzufügen.
Zwiebelspalten in das Gefäß geben.
Tomatenmark einrühren.
Einen Löffel Honig dazugeben.
Alles kurz mitschwitzen.
Paprikapulver darüberstreuen.
Paprikastücke unterrühren.
Die Mischung mit Apfelessig ablöschen.
Frisch: Die Tomatenwürfel und die frische Gemüsebrühe hinzufügen.
Konserve/Instant: Die Dosentomaten und die angerührte Instant-Brühe nutzen.
Den Topf mit einem Deckel schließen.
Das Gericht bei kleiner Hitze 90 Minuten schmoren.
Den Schaschliktopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschlag Serviere dazu frisches Baguette oder Reis zum Aufsaugen der herzhaften Sauce. Ein Klecks Schmand mildert die Würze angenehm ab.
