Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Backzeit:
15 Minuten
Gesamt:
35 Minuten
Aufwand: einfach
Dieses Schweinefilet mit Schinken und Käse überbacken ist ein schnelles Ofengericht für den Alltag. Sauerrahm, Zwiebeln und roher Schinken sorgen für viel Würze, während der Käse im Ofen goldgelb schmilzt.
Zutaten
700 g Schweinefilet in Scheiben | 700 g Puten- oder Hähnchenbrust in Scheiben
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 TL neutrales Öl
150 g Sauerrahm | 150 g Crème fraîche
1 Prise Muskat
1 Zwiebel
150 g roher Schinken in Würfeln
80 g geriebener Käse, auch fettreduziert möglich
Zubereitung
Den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine feuerfeste Auflaufform leicht einfetten.
Das Schweinefilet trocken tupfen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden, falls es noch nicht vorbereitet ist.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz würzen.
Das Fleisch von beiden Seiten mit Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Fleischscheiben portionsweise kurz anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Das Fleisch dicht an dicht in die Auflaufform legen.
Den Sauerrahm in eine Schüssel geben.
Den Sauerrahm mit einer Prise Muskat verrühren.
Die Sauerrahm-Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verstreichen.
Die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel in feine Ringe oder halbe Ringe schneiden.
Die Zwiebel auf dem Fleisch verteilen.
Die Schinkenwürfel darüberstreuen.
Den geriebenen Käse gleichmäßig darübergeben.
Die Form in den heißen Ofen schieben.
Das Gericht 10 bis 15 Minuten backen.
Das Gericht aus dem Ofen nehmen, sobald der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Das Schweinefilet sofort servieren.
Serviervorschlag
Dazu passen Ofenkartoffeln, Butterbandnudeln oder ein frischer grüner Salat. Wer den Backofen ohnehin nutzt, kann auch Kartoffelspalten oder buntes Ofengemüse gleich mitgaren.
