Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 60 Min
Ein wärmendes Wintergericht ohne viele Kohlenhydrate für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch und einer goldgelben Käsekruste macht satt und zufrieden.
Zutaten
1 großer Blumenkohl (frisch oder TK.
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 g Fleischtomaten (frisch (bevorzugt) | alternativ: 400 g gehackte Tomaten (Dose))
1 EL Öl
500 g Rinderhackfleisch
1 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsefond (frisch (bevorzugt) | alternativ: 100 ml Wasser + ½ TL Gemüsebrühe (Instant))
1 TL Oregano (getrocknet)
200 g Schmand
150 g Gouda (gerieben) Alternativ Emmentaler.
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Frischen Blumenkohl putzen oder TK-Blumenkohl bereit stellen
Kohl in mundgerechte Röschen teilen.
Röschen waschen.
Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
Blumenkohl darin 5 Minuten bissfest garen.
Wasser abgießen.
Blumenkohl gut abtropfen lassen.
Zwiebel schälen.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch schälen.
Knoblauch pressen.
Tomaten vorbereiten (Frisch: waschen und würfeln | Konserve: Dose öffnen).
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zufügen.
Kurz mitdünsten.
Tomatenmark einrühren.
Tomaten hinzufügen.
Flüssigkeit angießen (Frisch: Fond nutzen | Instant: Wasser und Pulver nutzen).
Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen (200 °C Ober-/Unterhitze).
Blumenkohl in eine Auflaufform geben.
Hackfleischsoße darüber verteilen.
Schmand glatt rühren.
Schmand als Kleckse auf dem Hack verteilen.
Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Auflauf auf mittlerer Schiene backen.
Nach 20 bis 25 Minuten herausnehmen (Käse sollte goldgelb sein).
Serviervorschlag
Dazu passt ein frischer grüner Feldsalat mit einem leichten Dressing.
Garzeiten können je nach Ofen leicht variieren.
