Dieses Zitronenbutter-Fischfilet bringt feinen Fisch, aromatischen Knoblauch und frische Zitrone zusammen. Die cremige Buttersauce passt wunderbar zu Kartoffeln, Reis oder einem knackigen Salat.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Min
Garzeit:
10 Min
Gesamt:
25 Min
Aufwand: einfach
Saftige Fischfilets in einer cremigen Zitronenbuttersauce mit Knoblauch und frischem Thymian. Ein schnelles Pfannengericht, das wunderbar zu Kartoffeln, Reis oder Salat passt.
Zutaten
4 Fischfilets, zum Beispiel Kabeljau | Lachs
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
100 g Butter
2 Knoblauchzehen
2 Zitronen
1 TL frischer Thymian
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
2. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier gründlich trocken.
3. Würze die Fischfilets mit Salz.
4. Würze die Fischfilets mit Pfeffer.
5. Reibe die Zitronenschale fein ab.
6. Presse die Zitronen aus.
7. Hacke den Knoblauch fein.
8. Hacke den Thymian fein.
9. Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
10. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
11. Schwitze den Knoblauch kurz an.
12. Gib Zitronenschale und Zitronensaft in die Pfanne.
13. Verrühre alles kurz.
14. Lege die Fischfilets vorsichtig in die Pfanne.
15. Brate die Fischfilets auf der ersten Seite etwa 4 bis 5 Min.
16. Wende die Fischfilets vorsichtig.
17. Brate die Fischfilets auf der zweiten Seite etwa 4 bis 5 Min.
18. Gib den Thymian in die Pfanne.
19. Vermenge alles kurz.
20. Richte die Fischfilets auf Tellern an.
21. Gib die Zitronenbuttersauce darüber.
22. Garniere alles mit frischer Petersilie.
23. Serviere das Gericht sofort.
Serviervorschlag
Dazu passen Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln oder lockerer Reis. Auch ein frischer grüner Salat oder kurz gegartes Gemüse harmoniert sehr gut mit der Zitronenbuttersauce.
