Arme Ritter mit Apfelmus

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 15 Min | Gesamt: 30 Min

Dieses klassische Gericht der Winterküche rettet altbackenes Brot vor der Tonne. Die goldbraun gebratenen Scheiben schmecken besonders gut mit frisch zubereitetem Fruchtmus.

Zutaten

• frisch (bevorzugt): 4 Äpfel | alternativ: 400 g Apfelmus (Glas)

• 400 ml Milch

• 3 Eier

• 1 Prise Salz

• frisch (bevorzugt): 300 g altbackenes Mischbrot am Stück | alternativ: 12 Scheiben Toastbrot

• 3 EL Butterschmalz

• 2 EL Zucker

• 1 TL Zimt

Zubereitung

1. Wasche 4 Äpfel gründlich ab.

2. Schäle die Früchte sorgfältig.

3. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.

4. Dünste das Obst mit 2 EL Wasser für 10 Minuten weich.

5. Püriere die weiche Masse zu einem feinen Mus.

6. Verquirle 400 ml Milch mit 3 Eiern in einer flachen Schale.

7. Würze die Flüssigkeit mit 1 Prise Salz.

8. Schneide 300 g Brot in etwa 2 cm dicke Scheiben.

9. Lege das Gebäck für 2 Minuten in die Eier-Milch.

10. Wende die Stücke für eine gleichmäßige Aufnahme der Feuchtigkeit.

11. Erhitze 3 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne.

12. Backe das Brot bei mittlerer Hitze für 3 Minuten pro Seite aus.

13. Mische 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt in einer kleinen Tasse.

14. Bestreue die heißen Ritter sofort mit der Gewürzmischung.

Serviervorschlag

Richte die süßen Brotscheiben warm mit dem Apfelmus auf flachen Tellern an. Die Garzeit kann je nach Dicke und Trockenheit des Brotes leicht variieren.