Für 4 Portionen
| Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 60 Min | Gesamt: 85 Min
Dieser saftige Klassiker der Winterküche besticht durch seine würzige Käsekruste und süße, karamellisierte Zwiebeln. Ein herzhaftes Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
5 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
800 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
frisch (bevorzugt): zerriebenes Altbrot | alternativ: Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
frisch (bevorzugt): Käse am Stück | alternativ: Reibekäse
frische Petersilie
Zubereitung
Schäle 5 Zwiebeln.
Schneide 3 Exemplare in feine Würfel.
Ziehe 2 Knoblauchzehen ab.
Hacke die Zehen klein.
Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne.
Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig an.
Füge den Knoblauch hinzu.
Lasse die Mischung kurz abkühlen.
Heize den Backofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
Schlage 2 Eier auf.
Füge sie zur Fleischmasse.
Frisch: Reibe trockenes Brot zu Bröseln. | Konserve/Instant: Nutze fertige Semmelbrösel.
Rühre 1 TL Senf unter.
Würze die Mischung mit Paprikapulver.
Streue 1 TL Thymian ein.
Salze den Inhalt nach Bedarf.
Gib Pfeffer hinzu.
Knete die abgekühlten Zwiebeln unter.
Forme einen länglichen Laib.
Fette eine feuerfeste Form ein.
Lege den Braten hinein.
Backe das Fleisch für 45 Minuten.
Schneide die restlichen 2 Zwiebeln in feine Ringe.
Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne.
Brate die Ringe goldbraun an.
Nimm die Form aus dem Ofen.
Belege den Braten mit den Zwiebelringen.
Frisch: Reibe 100 g Käse am Stück. | Konserve/Instant: Nutze fertigen Reibekäse.
Bestreue die Oberfläche mit den Raspeln.
Überbacke das Gericht für 15 Minuten.
Wasche die Petersilie ab.
Hacke die Blätter klein.
Dekoriere den fertigen Hackbraten damit.
Serviervorschlag
Serviere den Braten mit cremigem Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Die Garzeiten können je nach Ofenmodell leicht variieren.
