Zutaten (für 4 Personen)
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500 g frischer Weißkohl
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2 Karotten
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1 rote Paprika
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3 Frühlingszwiebeln
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1 Bund Koriander (optional Petersilie)
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3 EL Sesam (hell oder gemischt, kurz angeröstet)
Dressing:
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3 EL Sojasauce
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Saft von 2 Limetten
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2 EL Sesamöl
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1 EL Honig oder Agavendicksaft
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1 kleine rote Chilischote (nach Geschmack entkernen)
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1 Knoblauchzehe
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frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
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Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.
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Karotten schälen und raspeln, Paprika in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
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Für das Dressing Knoblauch und Chili fein hacken. Mit Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl und Honig verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
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Das Dressing über das Gemüse geben und gründlich durchmischen. Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
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Kurz vor dem Servieren den frisch gehackten Koriander und die gerösteten Sesamkörner untermischen.
Serviervorschlag
Der Salat passt ideal zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu. Er bleibt auch beim Picknick knackig frisch und bringt mit Limette und Chili eine sommerliche Leichtigkeit.
