Dieser bunte Reisauflauf mit Gemüse und Hähnchen ist ein unkompliziertes Familiengericht aus dem Ofen. Viel Gemüse, saftiges Fleisch und lockerer Reis machen ihn alltagstauglich und sättigend.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Min
Garzeit:
30 bis 35 Min
Gesamt:
55 Min
Aufwand: einfach
Dieser bunte Reisauflauf mit Gemüse und Hähnchen ist ein unkompliziertes Ofengericht für die ganze Familie. Reis, saftige Hähnchenwürfel und buntes Gemüse garen in würziger Brühe und schmecken frisch aus dem Ofen besonders gut.
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 Karotten
1 rote Paprika | 1 gelbe Paprika
150 g Erbsen, frisch | tiefgekühlt
300 g Langkornreis
500 ml Hühnerbrühe
1 TL getrockneter Oregano
frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Schäle die Zwiebel.
3. Hacke die Zwiebel fein.
4. Schäle die Knoblauchzehen.
5. Hacke den Knoblauch fein.
6. Schäle die Karotten.
7. Schneide die Karotten in kleine Würfel.
8. Putze die Paprika.
9. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
10. Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel.
11. Erhitze das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder in einem Bräter.
12. Gib die Zwiebel hinein.
13. Dünste die Zwiebel 2 Minuten an.
14. Gib den Knoblauch dazu.
15. Dünste den Knoblauch kurz an.
16. Gib die Hähnchenwürfel dazu.
17. Brate das Fleisch rundherum an.
18. Würze das Fleisch mit Salz.
19. Würze das Fleisch mit Pfeffer.
20. Streue das Paprikapulver darüber.
21. Rühre alles gründlich um.
22. Gib die Karottenwürfel dazu.
23. Gib die Paprikawürfel dazu.
24. Brate das Gemüse 4 Minuten mit.
25. Gib die Erbsen dazu.
26. Rühre alles um.
27. Gib den Reis dazu.
28. Rühre den Reis unter.
29. Gieße die Hühnerbrühe an.
30. Streue den Oregano darüber.
31. Rühre alles gründlich um.
32. Bringe die Mischung einmal kurz zum Kochen.
33. Lege einen Deckel auf die Pfanne oder den Bräter.
34. Schiebe die Form in den Ofen.
35. Gare den Reisauflauf 25 bis 30 Minuten.
36. Nimm die Form aus dem Ofen.
37. Lasse den Auflauf 5 Minuten ruhen.
38. Hacke die Petersilie fein.
39. Streue die Petersilie über den Auflauf.
40. Serviere den Reisauflauf heiß.
Serviervorschlag
Dazu passt ein grüner Salat oder ein Klecks Joghurt mit etwas Zitronensaft. Wer mag, reicht zusätzlich ein paar frische Kräuter oder etwas Gurkensalat dazu.
