Dieser bunte Salat mit Putenstreifen ist eine richtig reichhaltige Mahlzeit für warme Tage und bringt viele frische Zutaten in eine Schüssel. Knackiger Blattsalat trifft auf Tomaten, Paprika, Gurke, Mais, rote Zwiebel, Ei, Avocado, Feta und goldbraun gebratene Putenstreifen, dazu passt ein cremig-würziges Honig-Senf-Dressing.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für den Salat
500 g Putenbrustfilet | Putenschnitzel
2 Romana-Salatherzen | 1 Beutel gemischter Blattsalat
1/2 kleiner Eisbergsalat
250 g Cherrytomaten
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1/2 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Avocado
1 kleine Dose Mais, abgetropft
4 Eier
80 g geriebene Möhren
120 g Feta
2 EL Sonnenblumenkerne | Pinienkerne
2 EL Öl zum Braten
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz
schwarzer Pfeffer
Für das Dressing
4 EL Olivenöl
2 EL Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 EL heller Balsamico | Weißweinessig
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
frisches Baguette | Ciabatta
Zubereitung
Für den Salat
Die Eier in einen kleinen Topf legen.
Die Eier mit kaltem Wasser bedecken.
Das Wasser zum Kochen bringen.
Die Eier ab dem Kochpunkt etwa neun Minuten garen.
Die Eier kalt abschrecken.
Die Eier vollständig auskühlen lassen.
Die Putenbrustfilets trocken tupfen.
Die Putenbrustfilets in feine Streifen schneiden.
Die Putenstreifen mit Paprikapulver würzen.
Die Putenstreifen mit Knoblauchpulver würzen.
Die Putenstreifen mit italienischen Kräutern würzen.
Die Putenstreifen leicht salzen.
Die Putenstreifen pfeffern.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Putenstreifen bei kräftiger Hitze goldbraun anbraten.
Die Putenstreifen vollständig durchgaren.
Die Putenstreifen aus der Pfanne nehmen.
Die Putenstreifen kurz abkühlen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
Die Sonnenblumenkerne aus der Pfanne nehmen.
Die Romana-Salatherzen waschen.
Die Romana-Salatherzen trocken schleudern.
Den Eisbergsalat waschen.
Den Eisbergsalat trocken schleudern.
Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Cherrytomaten waschen.
Die Cherrytomaten halbieren.
Die rote Paprikaschote waschen.
Die rote Paprikaschote entkernen.
Die rote Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
Die gelbe Paprikaschote waschen.
Die gelbe Paprikaschote entkernen.
Die gelbe Paprikaschote in feine Streifen schneiden.
Die Salatgurke waschen.
Die Salatgurke längs halbieren.
Die Salatgurke in dünne Halbmonde schneiden.
Die rote Zwiebel schälen.
Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Avocado halbieren.
Den Kern der Avocado entfernen.
Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
Die Avocado in schmale Spalten schneiden.
Den Mais in ein Sieb geben.
Den Mais abtropfen lassen.
Die Eier pellen.
Die Eier vierteln.
Den Feta grob zerbröseln.
Für das Dressing
Die Knoblauchzehe schälen.
Die Knoblauchzehe sehr fein hacken.
Olivenöl in eine Schüssel geben.
Joghurt in die Schüssel geben.
Mayonnaise in die Schüssel geben.
Essig in die Schüssel geben.
Senf in die Schüssel geben.
Honig in die Schüssel geben.
Den gehackten Knoblauch in die Schüssel geben.
Den Zitronensaft in die Schüssel geben.
Eine Prise Zucker zugeben.
Das Dressing mit Salz würzen.
Das Dressing mit Pfeffer würzen.
Das Dressing glatt verrühren.
Zum Anrichten
Die Blattsalate auf einer großen Platte oder in einer großen Schüssel verteilen.
Die geriebenen Möhren darauf geben.
Die Tomaten darauf verteilen.
Die Paprikastreifen darauf verteilen.
Die Gurkenscheiben darauf verteilen.
Die Zwiebelringe darauf verteilen.
Den Mais darauf geben.
Die Avocadospalten darauflegen.
Die Eierstücke darauflegen.
Die warmen oder lauwarmen Putenstreifen darauf verteilen.
Den Feta darüberstreuen.
Die gerösteten Kerne darüberstreuen.
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
Das Baguette dazu reichen.
Serviervorschlag
Der Salat schmeckt besonders gut, wenn die Putenstreifen noch leicht warm auf den übrigen Zutaten liegen. Dazu passt frisches Baguette, und wer es noch herzhafter mag, kann zusätzlich ein paar knusprige Croûtons oder gebratene Champignons darübergeben.
