Chili con Carne

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min

Kräftiges Chili mit sanfter Schärfe und viel Aroma. Schön sämig, mit Limette frisch abgerundet. Aufwand: einfach.

Zutaten

• 2 Zwiebeln (300 g)

• 3 Knoblauchzehen

• 1 rote Paprika (200 g)

• 1 grüne Paprika (200 g)

• 1 rote Chili

• 2 EL Rapsöl

• 600 g Rinderhack

• 2 EL Tomatenmark

• 2 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen

• 1 TL Oregano, getrocknet

• 800 g reife Tomaten, gewürfelt oder 2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

• 300 ml Rinderfond

• 400 g gekochte Kidneybohnen, abgespült oder 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgespült

• 200 g Maiskörner, abgetropft oder 1 Dose Mais (300 g), abgetropft

• 1 TL Kakaopulver, ungesüßt

• 1 TL Salz

• 0,5 TL schwarzer Pfeffer

• 1 Limette

• 1 Bund Koriander

Zubereitung

1. Zwiebeln würfeln.

2. Knoblauch fein hacken.

3. Paprika in Stücke schneiden.

4. Chili entkernen und fein schneiden.

5. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. Zwiebeln 4 Min glasig dünsten.

7. Knoblauch 1 Min mitdünsten.

8. Hackfleisch 5 Min krümelig braten.

9. Tomatenmark 1 Min rösten.

10. Paprika 3 Min mitbraten.

11. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Chili 30 Sek erwärmen.

12. Tomaten zugeben und aufkochen.

13. Rinderfond angießen und 15 Min leise köcheln.

14. Kidneybohnen abspülen und einrühren.

15. Mais zugeben und 10 Min köcheln.

16. Kakaopulver einstreuen und verrühren.

17. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

18. Limette auspressen und Saft unterrühren.

19. Koriander grob hacken.

20. Chili 2 Min ruhen lassen.

Serviervorschlag
Chili in tiefen Schalen anrichten und mit Koriander bestreuen. Schmeckt mit Reis oder warmem Fladenbrot; Zeiten können je nach Herd variieren.