Pasta mit hausgemachtem Basilikum-Pesto

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 25 Min | Garzeit: 10 Min | Gesamt: 35 Min

Frische Pasta mit aromatischem Basilikum-Pesto – einfach, schnell und voller Geschmack. 

Zutaten

• 400 g Pasta (frisch oder getrocknet)

• 2 Bund Basilikum

• 50 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

• 2 Knoblauchzehen

• 60 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben

• 120 ml Olivenöl

• 1 TL Zitronensaft

• Salz, Pfeffer

• 50 ml Kochwasser

Zubereitung

1. Basilikumblätter von den Stielen zupfen.

2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten.

3. Knoblauch schälen und grob hacken.

4. Basilikum, Kerne, Knoblauch, Parmesan, Zitronensaft und Öl in einem Mixer fein pürieren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Pasta in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

7. Etwas Kochwasser abnehmen, Pasta abgießen.

8. Pesto mit etwas Kochwasser verrühren und über die heiße Pasta geben.

9. Alles gut vermengen und kurz ziehen lassen.

Serviervorschlag
Mit frischem Parmesan bestreuen und ein paar Basilikumblätter darauflegen. Dazu passt ein kleiner Tomatensalat. Zeiten können je nach Herd variieren.