Gegrillte Maiskolben mit Kräuter-Limetten-Butter, Feta-Crumble und Tomaten-Paprika-Salsa

Süßer Spätsommer-Mais vom Grill oder aus der Grillpfanne; frische Kräuterbutter, salziger Feta und eine hausgemachte Salsa machen das Ganze zum vollwertigen Teller.

Zutaten (4 Portionen):
Mais und Butter:

• 4 Maiskolben

• 80 g weiche Butter

• Abrieb und Saft 1 Bio-Limette

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Bund glatte Petersilie

• 100 g Feta

• Salz, Pfeffer, Chiliflocken (optional)
  Salsa (hausgemacht):

• 300 g reife Tomaten (klein gewürfelt)

• 1 rote Paprika (fein gewürfelt)

• 1 kleine rote Zwiebel (sehr fein)

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Apfelessig

• 1 TL Honig oder Zucker

• Salz, Pfeffer, Chiliflocken

• 1/2 Bund Petersilie oder Basilikum (gehackt)
  Zubereitung:

1. Maiskolben 10 Minuten in Salzwasser vorkochen, abgießen und trocken tupfen.

2. Butter mit Limettenabrieb und -saft, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Salsa anrühren: Tomaten, Paprika, Zwiebel, Öl, Apfelessig, Honig, Salz, Pfeffer, Chili mischen, Kräuter unterheben, 10 Minuten durchziehen lassen.

4. Mais auf dem Grill oder in der Grillpfanne rundum rösten. Mit Kräuter-Limetten-Butter bestreichen, Feta darüberkrümeln, optional Chili.

5. Mit der Tomaten-Paprika-Salsa servieren.
   Serviervorschlag: Dazu Ofenkartoffeln oder ein einfacher Blattsalat.