Geröstete rote Paprika, Feta und Frischkäse ergeben einen cremigen, würzigen Aufstrich für Brot, Fladenbrot oder Gemüsesticks. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone bringen leichte Sommerfrische in die Schale.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Garzeit:
20 Minuten
Ruhezeit:
10 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
2 große rote Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
200 g Feta
100 g Frischkäse
1 EL Zitronensaft
1 TL edelsüßes Paprikapulver
2 EL glatte Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Paprikaschoten waschen.
Die Paprikaschoten halbieren.
Die Kerne entfernen.
Die weißen Trennwände entfernen.
Die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen.
1 EL Olivenöl über die Paprika geben.
Die Paprika 20 Minuten rösten.
Die Paprika in eine Schüssel geben.
Die Schüssel mit einem Teller abdecken.
Die Paprika 10 Minuten ruhen lassen.
Die Paprikahaut abziehen.
Die Schalotte schälen.
Die Schalotte grob würfeln.
Den Knoblauch schälen.
Die Petersilie waschen.
Die Petersilie trockenschütteln.
Die Petersilie grob schneiden.
Paprika, Schalotte und Knoblauch in einen hohen Becher geben.
Den Feta hinzufügen.
Den Frischkäse hinzufügen.
Den Zitronensaft hinzufügen.
1 EL Olivenöl hinzufügen.
Das Paprikapulver hinzufügen.
Die Zutaten fein pürieren.
Die Petersilie unterrühren.
Den Aufstrich mit Salz abschmecken.
Den Aufstrich mit Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag
Der Aufstrich passt zu geröstetem Bauernbrot, Fladenbrot, Gurkensticks und schwarzen Oliven.
