Ein cremiger Obazda gehört zu jeder bayerischen Brotzeit. Mit reifem Käse, Paprika, Kümmel und frischem Schnittlauch ist der Aufstrich schnell vorbereitet und darf anschließend in Ruhe durchziehen.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Ruhezeit:
30 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
1 kleine rote Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
250 g reifer Camembert
150 g Brie
80 g weiche Butter
100 g Frischkäse
4 EL helles Weißbier
1 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL gemahlener Kümmel
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel sehr fein würfeln.
Die Hälfte der Zwiebelwürfel beiseitestellen.
Den Schnittlauch waschen.
Den Schnittlauch trockenschütteln.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Die Hälfte des Schnittlauchs beiseitestellen.
Camembert und Brie grob würfeln.
Die Käsewürfel in eine Schüssel geben.
Die weiche Butter hinzufügen.
Käse und Butter mit einer Gabel zerdrücken.
Den Frischkäse unterrühren.
Das Weißbier esslöffelweise einarbeiten.
Das Paprikapulver unterrühren.
Den Kümmel unterrühren.
Die zweite Hälfte der Zwiebelwürfel unterheben.
Den Obazda mit Salz abschmecken.
Den Obazda mit Pfeffer abschmecken.
Den Obazda abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Den Obazda vor dem Servieren in eine Schale füllen.
Den Obazda mit den restlichen Zwiebelwürfeln bestreuen.
Den Obazda mit Schnittlauch garnieren.
Serviervorschlag
Dazu passen kräftiges Bauernbrot, Brezen, Radieschen und Gewürzgurken.
