Saftige Hähnchenspieße, fruchtige Aprikosen und frischer Rosmarin bringen Süße, Würze und echtes Sommergrill-Gefühl zusammen.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Garzeit:
12 bis 15 Minuten
Gesamt:
60 Minuten inklusive Marinieren
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Spieße
600 g Hähnchenbrustfilet
6 reife, aber feste Aprikosen
2 rote Zwiebeln
2 kleine Rosmarinzweige
3 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone
1 EL Honig
1 TL mildes Paprikapulver
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Holzspieße
Für den Dip
200 g griechischer Joghurt
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
1 EL fein geschnittene Petersilie
1 Prise Salz
Zum Servieren
etwas Zitronenabrieb
ein paar Rosmarinnadeln
Zubereitung
Für die Spieße
Holzspieße in kaltes Wasser legen.
Hähnchenfleisch trocken tupfen.
Hähnchenfleisch in große Würfel schneiden.
Aprikosen waschen.
Aprikosen halbieren.
Steine entfernen.
Aprikosenhälften je nach Größe noch einmal teilen.
Zwiebeln schälen.
Zwiebeln in breite Spalten schneiden.
Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen.
Zitrone heiß waschen.
Zitronenschale fein abreiben.
Zitrone auspressen.
Olivenöl in eine Schüssel geben.
Zitronensaft dazugeben.
Honig dazugeben.
Paprikapulver dazugeben.
Salz dazugeben.
Pfeffer dazugeben.
Rosmarinnadeln dazugeben.
Marinade verrühren.
Hähnchenwürfel in die Marinade geben.
Hähnchen gründlich mischen.
Hähnchen 20 Minuten ziehen lassen.
Spieße abtropfen lassen.
Hähnchen, Aprikosen und Zwiebeln abwechselnd aufspießen.
Grill auf mittlere direkte Hitze vorbereiten.
Spieße auf den Grill legen.
Spieße rundherum 12 bis 15 Minuten grillen.
Spieße dabei mehrmals wenden.
Für den Dip
Joghurt in eine Schüssel geben.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein reiben.
Knoblauch zum Joghurt geben.
Zitronensaft dazugeben.
Petersilie dazugeben.
Salz dazugeben.
Dip glatt rühren.
Zum Anrichten
Spieße vom Grill nehmen.
Spieße kurz ruhen lassen.
Dip in kleine Schalen füllen.
Spieße mit etwas Zitronenabrieb bestreuen.
Rosmarinnadeln darübergeben.
Spieße mit dem Dip servieren.
Serviervorschlag
Dazu passen Fladenbrot, ein Gurkensalat oder gegrillte Drillinge. Wer mag, serviert noch Zitronenspalten zum Nachwürzen dazu.
