Diese gefüllten Zucchini vom Grill sind herzhaft, saftig und alltagstauglich. Feta, Tomaten und frische Kräuter sorgen für viel Geschmack ohne großen Aufwand.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Garzeit:
18 bis 22 Minuten
Gesamt:
45 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Zucchini
4 mittelgroße Zucchini
200 g Feta
250 g kleine Tomaten
1 kleine rote Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
2 EL Semmelbrösel
1 EL fein gehackte glatte Petersilie
1 EL fein gehacktes Basilikum
1 TL Oregano
1 Prise Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
1 EL Olivenöl
ein paar Basilikumblätter
Zubereitung
Für die Zucchini
Zucchini waschen.
Zucchini längs halbieren.
Zucchini mit einem Teelöffel aushöhlen.
Fruchtfleisch fein hacken.
Tomaten waschen.
Tomaten klein würfeln.
Zwiebel schälen.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein hacken.
Feta zerbröseln.
1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben.
Zwiebel in der Pfanne anschwitzen.
Knoblauch dazugeben.
Gehacktes Zucchinifruchtfleisch dazugeben.
Tomaten dazugeben.
Masse 3 Minuten braten.
Oregano dazugeben.
Petersilie dazugeben.
Basilikum dazugeben.
Semmelbrösel dazugeben.
Feta unterheben.
Masse mit wenig Salz würzen.
Masse mit Pfeffer würzen.
Zucchinihälften innen mit etwas Olivenöl bestreichen.
Füllung in die Zucchini geben.
Grill auf mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
Zucchini in eine Grillschale setzen.
Zucchini 18 bis 22 Minuten grillen, bis sie weich und oben leicht gebräunt sind.
Zum Anrichten
Zucchini vom Grill nehmen.
Zucchini mit etwas Olivenöl beträufeln.
Basilikumblätter darübergeben.
Zucchini heiß servieren.
Serviervorschlag
Dazu passt Baguette oder ein einfacher Blattsalat. Die gefüllten Zucchini funktionieren auch gut als leichte Grill-Hauptmahlzeit ohne weitere Beilage.
