Diese klassische Pizza mit Schinken, Salami, Champignons und Paprika bringt italienisches Flair in die heimische Küche. Der dünne Boden, die frische Tomatensoße und der herzhafte Belag machen sie zu einem echten Lieblingsgericht für die ganze Familie.
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Für 4 Portionen
\nVorbereitungszeit:
35 Minuten
\nRuhezeit:
2 Stunden
\nBackzeit:
je Pizza 8 bis 10 Minuten
\nGesamt:
rund 3 Stunden 10 Minuten
\nAufwand: mittel
\nZutaten
\nFür den Teig
\n600 g Weizenmehl Tipo 00, alternativ Weizenmehl Type 550
\n390 ml Wasser
\n3 g frische Hefe
\n15 g Salz
\n15 ml Olivenöl
\nFür die Soße
\n1 kg reife, aromatische Tomaten
\n2 Knoblauchzehen
\n2 EL Olivenöl
\n1 TL getrockneter Oregano
\n6 Blätter frisches Basilikum
\nSalz
\nschwarzer Pfeffer
\nFür den Belag
\n350 g Mozzarella
\n200 g Kochschinken
\n120 g italienische Salami
\n250 g Champignons
\n2 rote Paprikaschoten
\n80 g Parmesan
\netwas Olivenöl
\nZubereitung
\nFür den Teig
\nDas Wasser in eine große Schüssel geben.
\nDie Hefe im Wasser auflösen.
\nDas Mehl zugeben.
\nDas Salz zugeben.
\nDas Olivenöl zugeben.
\nAlles zu einem Teig vermengen.
\nDen Teig etwa 10 Minuten glatt und elastisch kneten.
\nDen Teig abdecken.
\nDen Teig 1 Stunde ruhen lassen.
\nDen Teig in 4 gleich große Stücke teilen.
\nDie Stücke zu Kugeln formen.
\nDie Teigkugeln weitere 1 Stunde ruhen lassen.
\nFür die Soße
\nDie Tomaten kreuzweise einritzen.
\nDie Tomaten kurz in kochendes Wasser legen.
\nDie Tomaten häuten.
\nDie Tomaten vierteln.
\nDie Kerne und den sehr wässrigen Innenbereich entfernen.
\nDas Fruchtfleisch klein schneiden.
\nDen Knoblauch schälen.
\nDen Knoblauch fein hacken.
\nDas Olivenöl in einem Topf erhitzen.
\nDen Knoblauch kurz anschwitzen.
\nDie Tomaten zugeben.
\nDen Oregano zugeben.
\nDas Basilikum fein schneiden.
\nDas Basilikum zugeben.
\nDie Soße salzen.
\nDie Soße pfeffern.
\nDie Soße 20 bis 30 Minuten offen einkochen lassen.
\nDie Soße abkühlen lassen.
\nFür den Belag
\nDen Mozzarella gut abtropfen lassen.
\nDen Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
\nDen Schinken in Streifen schneiden.
\nDie Salami in dünne Scheiben schneiden.
\nDie Champignons putzen.
\nDie Champignons in Scheiben schneiden.
\nDie Paprikaschoten waschen.
\nDie Paprikaschoten entkernen.
\nDie Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
\nDen Parmesan fein reiben.
\nZum Backen
\nDen Backofen mit Blech oder Pizzastein auf 250 bis 270 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
\nEine Teigkugel rund und dünn ausziehen.
\nWenig Soße auf dem Teig verstreichen.
\nEtwas Mozzarella darauf verteilen.
\nEtwas Schinken darauf geben.
\nEtwas Salami darauf geben.
\nEtwas Champignons darauf geben.
\nEtwas Paprika darauf geben.
\nWenig Parmesan darüberstreuen.
\nEin paar Tropfen Olivenöl darübergeben.
\nDie Pizza 8 bis 10 Minuten backen.
\nDie übrigen Pizzen genauso belegen und backen.
\nServiervorschlag
\nDie Pizza sofort heiß servieren. Dazu passt ein kleiner gemischter Salat mit leichtem Dressing.
