Heute machen wir ein klassisches Pflaumenmus mit einem Hauch Vanille. Fruchtig, traditionell und wunderbar passend zur spätsommerlichen Pflaumenzeit.
Für 3 Gläser
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
2 Stunden
Gesamt:
2 Stunden 20 Minuten (plus 2 Stunden Marinierzeit)
Aufwand: einfach
Zutaten
1,5 kg reife Pflaumen oder Zwetschgen
300 g Gelierzucker (3:1) | 400 g normaler Zucker
1 Vanilleschote
1 TL Zimt
Zubereitung
Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entsteinen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Pflaumenhälften, Vanillemark, die leere Vanilleschote, Zimt und Zucker in einen großen Topf geben.
Alles gut durchmischen und abgedeckt für etwa 2 Stunden Saft ziehen lassen.
Den Topf auf den Herd stellen und die Mischung langsam zum Kochen bringen.
Das Pflaumenmus bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren für ca. 2 Stunden sanft einkochen lassen, bis es schön andickt.
Die Vanilleschote aus dem Topf entfernen.
Das Pflaumenmus nach Belieben stückig belassen oder kurz mit einem Stabmixer pürieren.
Das heiße Mus sofort in saubere Einmachgläser füllen.
Die Gläser fest verschließen und abkühlen lassen.
Serviervorschlag
Pflaumenmus ist ein echter Klassiker auf einem frischen Stück Butterbrot, Brötchen oder als Beilage zu Kartoffelpuffern.
