Herzhaft und wärmend – eine kräftige Suppe mit Linsen, Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Ideal, wenn die Tage wieder kühler werden.
Zutaten (für 4 Personen):
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200 g Tellerlinsen
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2 Karotten
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2 Kartoffeln
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1 Stück Knollensellerie (ca. 100 g)
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1 Zwiebel
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2 EL Öl
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1,2 l Gemüsebrühe
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2 Lorbeerblätter
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1 Bund Petersilie
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Linsen waschen, Karotten, Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
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Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
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Linsen, Brühe und Lorbeer hinzufügen, ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeer entfernen.
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Mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschlag:
Mit Bauernbrot servieren – macht satt und wärmt von innen.
