Du möchtest Spargel einmal ganz neu erleben? Dann probier diese raffinierte Variante mit Schinken und Käse im knusprigen Mantel – außen kross, innen herrlich saftig. Ob warm aus der Pfanne oder kalt als Snack – Ein echter Genuss,
Zutaten für 4 Personen:
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500 g frischer Spargel
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ein kleines Stück Butter
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Salz und eine Prise Zucker
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250 g Gouda oder Edamer in Scheiben
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250 g Kochschinken in großen Scheiben
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100 g Mehl
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2 Eier, verquirlt
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100 g Semmelbrösel
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Öl zum Braten
Zubereitung:
Den Spargel sorgfältig schälen und in leicht gesalzenem Wasser mit einem Stück Butter und etwas Zucker bissfest garen. Danach abgießen und etwas auskühlen lassen.
Nun jeweils zwei bis drei Spargelstangen – je nach Dicke – in eine Scheibe Käse wickeln. Anschließend mit einer Scheibe Schinken umhüllen und das Ganze mit Zahnstochern fixieren, damit es beim Braten nicht auseinanderfällt.
Die vorbereiteten Spargelröllchen zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Danach durch die verquirlten Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die panierten Spargelröllchen rundum goldbraun und knusprig braten.
Tipp:
Am besten gleich frisch servieren – aber auch kalt schmeckt diese Variante wunderbar. Ideal als kleine Mahlzeit oder herzhafter Snack.
Spargel mal anders – und garantiert ein neues Highlight auf deinem Teller!
