Penne, kräftige Rinderhacksoße und geschmolzener Mozzarella machen diesen italienisch inspirierten Nudelauflauf zum Familienklassiker.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Kochzeit:
15 Minuten
Backzeit:
20 Minuten
Gesamt:
1 Stunde
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Penne al forno
350 g Penne
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
2 Möhren
2 EL Olivenöl
500 g Rinderhackfleisch
800 g reife Tomaten oder 800 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
250 g Mozzarella
50 g Parmesan
1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung
Für die Penne al forno
Reichlich Wasser in einem großen Topf aufkochen.
Das Kochwasser salzen.
Die Penne in das Wasser geben.
Die Penne 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen.
Die Penne in ein Sieb abgießen.
Die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel fein würfeln.
Den Knoblauch schälen.
Den Knoblauch fein hacken.
Den Staudensellerie putzen.
Den Staudensellerie fein würfeln.
Die Möhren schälen.
Die Möhren fein würfeln.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
Das Rinderhackfleisch in den Topf geben.
Das Hackfleisch krümelig anbraten.
Die Zwiebel zum Hackfleisch geben.
Den Knoblauch zum Hackfleisch geben.
Den Sellerie zum Hackfleisch geben.
Die Möhren zum Hackfleisch geben.
Das Gemüse 5 Minuten mitbraten.
Die Tomaten grob zerkleinern.
Die Tomaten zum Hackfleisch geben.
Das Tomatenmark einrühren.
Den Oregano einrühren.
Die Soße mit Salz würzen.
Die Soße pfeffern.
Den Zucker einrühren.
Die Soße 10 Minuten offen köcheln lassen.
Die Penne unter die Soße heben.
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Penne-Mischung in die Form geben.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella auf dem Auflauf verteilen.
Den Parmesan fein reiben.
Den Parmesan über den Auflauf streuen.
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Auflauf 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die Basilikumblätter über den fertigen Auflauf streuen.
Serviervorschlag
Ein knackiger Blattsalat mit Balsamico-Dressing bringt Frische dazu. Für sehr hungrige Gäste passt Ciabatta.
