Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Min
Zubereitungszeit:
10 Min
Garzeit:
50 Min
Gesamt:
70 Min
Aufwand: einfach.
Fluffige Quarkmasse, saftige Pfirsiche und der Duft von Vanille – dieser Auflauf gelingt unkompliziert und schmeckt warm wie kalt.
Zutaten
Butter zum Einfetten der Form
frisch (bevorzugt): 4 reife Pfirsiche (ca. 600 g) | alternativ: 1 große Dose Pfirsiche (ca. 820 g, Abtropfgewicht 480 g)
4 Eier (getrennt)
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
500 g Magerquark
80 g Weichweizengrieß
Zubereitung
1. Ofen auf 160 °C Umluft (175 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Auflaufform (ca. 28 × 18 cm) mit Butter einfetten.
3. Frisch: Pfirsiche waschen, schälen, entsteinen und in Spalten schneiden. | Konserve: Pfirsiche in ein Sieb geben und vollständig abtropfen lassen, dann in Spalten schneiden.
4. Eier trennen.
5. Eiweiß mit dem Handmixer steif schlagen.
6. Eischnee beiseitestellen.
7. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
8. Eigelbe einzeln nacheinander unterrühren.
9. Magerquark gründlich unterrühren.
10. Weichweizengrieß einrühren.
11. Eischnee vorsichtig von Hand unterheben.
12. Pfirsichspalten vorsichtig unterheben.
13. Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen.
14. Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
15. Auflauf auf der mittleren Schiene backen, 30 Min.
16. Auflauf locker mit Backpapier abdecken.
17. Weitere 20 Min fertig backen.
Serviervorschlag
Warm direkt aus der Form servieren oder vollständig abkühlen lassen und kalt genießen. Ein Klecks geschlagene Sahne oder heiße Vanillesauce rundet den Auflauf ab.
