Heute gibt es einen fruchtig-süßen Brotaufstrich aus frischen Aprikosen, Vanille und gerösteten Mandeln mit cremigem Frischkäse. Perfekt für das Sonntagsfrühstück.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
10 Minuten
Zubereitungszeit:
10 Minuten
Gesamt:
20 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
300 g frische Aprikosen, reif
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder vegane Alternative
1 EL Butter
2 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
50 g Mandelblättchen
Zubereitung
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Frische Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und in feine Würfel schneiden.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen.
Aprikosenwürfel zugeben, 2 bis 3 Minuten weich dünsten und danach abkühlen lassen.
Frischkäse mit Honig und Vanille glatt rühren.
Abgekühlte Aprikosen unter die Frischkäsecreme heben.
Geröstete Mandelblättchen ebenfalls unterheben.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Serviervorschlag
Passt hervorragend zu frischem Brioche, Croissants oder einem hellen Frühstücksbrötchen.
