Zarte Hähnchenbrust wird mit braunen Champignons in einer leichten Rahmsoße gegart und unter einer goldenen Emmentalerhaube vollendet.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Bratzeit:
15 Minuten
Backzeit:
20 Minuten
Gesamt:
55 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Hähnchenbrust
4 Hähnchenbrustfilets, je etwa 160 g
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL neutrales Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g braune Champignons
20 g Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Schlagsahne
1 TL Dijon-Senf
1 TL frische Thymianblättchen
150 g Emmentaler
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Für die Hähnchenbrust
Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen.
Die Filets mit Salz würzen.
Die Filets pfeffern.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Filets von jeder Seite 3 Minuten anbraten.
Die Filets in eine Auflaufform legen.
Die Zwiebel schälen.
Die Zwiebel fein würfeln.
Den Knoblauch schälen.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Champignons putzen.
Die Champignons in Scheiben schneiden.
Die Butter in die Pfanne geben.
Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten.
Den Knoblauch zur Zwiebel geben.
Die Champignons in die Pfanne geben.
Die Champignons 5 Minuten braten.
Das Mehl über die Pilze streuen.
Das Mehl 1 Minute anschwitzen.
Die Hühnerbrühe angießen.
Die Sahne angießen.
Den Dijon-Senf einrühren.
Die Thymianblättchen einrühren.
Die Soße mit Salz würzen.
Die Soße pfeffern.
Die Pilzsoße über die Filets gießen.
Den Emmentaler grob reiben.
Den Käse über den Filets verteilen.
Die Form 20 Minuten im Ofen backen.
Die Petersilie über das fertige Gericht streuen.
Serviervorschlag
Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Kartoffelrösti. Ein grüner Salat macht das Gericht leichter.
