Knuspriges Ofenhendl mit saftigem Fleisch, dazu ein klassischer Kartoffel-Gurken-Salat.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Zubereitungszeit:
65 Minuten
Gesamt:
1 Stunde 30 Minuten
Aufwand: mittel
Zutaten
Für das Hendl1 küchenfertiges Hähnchen, etwa 1,6 kg
2 EL weiche Butter
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Für den Salat1 kg festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
1 kleine rote Zwiebel
200 ml heiße Gemüsebrühe
3 EL Apfelessig
4 EL Pflanzenöl
1 TL mittelscharfer Senf
1 Bund Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln waschen.
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen.
Kartoffeln ausdampfen lassen.
Kartoffeln pellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln.
Brühe, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Dressing über die Kartoffeln geben.
Kartoffelsalat 30 Minuten ziehen lassen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Hähnchen innen und außen trocken tupfen.
Butter mit Paprika, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchen rundum mit der Würzbutter bestreichen.
Hähnchen auf einen Rost über eine Fettpfanne setzen.
Hähnchen 60 bis 65 Minuten braten.
Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Gurke und Schnittlauch unter den Kartoffelsalat heben.
Hähnchen vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschlag
Direkt heiß servieren und nach Wunsch mit einem frischen Getränk begleiten.
