Diese Zitronen-Buttermilch-Granita ist leicht, frisch und ideal für heiße Tage. Die Eiskristalle entstehen ganz einfach in einer flachen Form und werden mit der Gabel aufgelockert.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
15 Minuten
Zubereitungszeit:
5 Minuten
mindestens 4 Stunden Gefrierzeit
Gesamt:
4 Stunden 20 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Granita
500 ml Buttermilch
2 Bio-Zitronen
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zum Servieren
4 kleine Minzblätter
4 dünne Zitronenscheiben
Zubereitung
Für die Granita
Die Zitronen heiß abwaschen.
Die Schale einer Zitrone fein abreiben.
Beide Zitronen auspressen.
Den Zitronensaft in eine Schüssel geben.
Den Zucker dazugeben.
Den Vanillezucker dazugeben.
Eine Prise Salz dazugeben.
Alles rühren, bis sich der Zucker löst.
Die Buttermilch dazugießen.
Den Zitronenabrieb einrühren.
Die Mischung in eine flache Form gießen.
Die Form in das Gefrierfach stellen.
Die Granita nach einer Stunde mit einer Gabel aufkratzen.
Die Granita danach alle dreißig Minuten wieder mit der Gabel auflockern.
Die Granita insgesamt mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
Zum Servieren
Die Granita kurz vor dem Servieren noch einmal aufkratzen.
Die Eiskristalle in gekühlte Gläser füllen.
Jedes Glas mit Minze garnieren.
Jedes Glas mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Serviervorschlag
Die Granita ist ein leichter Abschluss nach dem Essen. Sie passt auch als kleine Erfrischung am Nachmittag, am besten in gut gekühlten Gläsern.
