Süßliche Zwiebeln, säuerliche Äpfel und kräftiger Bergkäse machen diese Blätterteig-Tarte zu einem herzhaften Herbstgericht mit besonderer Note.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Minuten
Backzeit:
25 Minuten
Gesamt:
50 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Tarte
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g
4 große Gemüsezwiebeln
2 EL Butter
1 TL brauner Zucker
1 EL Apfelessig
2 säuerliche Äpfel
1 EL Zitronensaft
150 g Bergkäse
4 Zweige frischer Thymian
1 Ei
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Für die Tarte
Zwiebeln schälen.
Zwiebeln in feine Halbringe schneiden.
Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Zwiebeln in die Pfanne geben.
Zwiebeln bei mittlerer Hitze 12 Minuten weich dünsten.
Braunen Zucker über die Zwiebeln streuen.
Apfelessig zu den Zwiebeln geben.
Zwiebeln weitere drei Minuten schmoren.
Zwiebeln mit Salz würzen.
Zwiebeln mit Pfeffer würzen.
Äpfel waschen.
Äpfel vierteln.
Kerngehäuse entfernen.
Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Apfelscheiben mit Zitronensaft mischen.
Bergkäse grob reiben.
Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Blech legen.
Teigrand rundum zwei Zentimeter einschlagen.
Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Zwiebeln auf dem Teig verteilen.
Apfelscheiben auf den Zwiebeln verteilen.
Bergkäse über die Tarte streuen.
Thymianblättchen abzupfen.
Thymian auf der Tarte verteilen.
Ei verquirlen.
Teigrand mit Ei bestreichen.
Tarte bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 22 bis 25 Minuten backen.
Tarte fünf Minuten ruhen lassen.
Serviervorschlag
Die Tarte mit einem grünen Salat servieren. Ein Klecks Crème fraîche passt dazu ebenso gut.
