Saftige Zwetschgen, eine feine Mandelcreme und knuspriger Blätterteig ergeben eine unkomplizierte Tarte, die nach Spätsommer und Herbst schmeckt.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Backzeit:
30 Minuten
Gesamt:
50 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
Für die Tarte
1 Rolle frischer Blätterteig aus dem Kühlregal, etwa 275 g
600 g feste Zwetschgen
100 g gemahlene Mandeln
60 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 EL Speisestärke
40 g Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
Zubereitung
Für die Tarte
Zwetschgen waschen.
Zwetschgen halbieren.
Zwetschgen entsteinen.
Butter in eine Schüssel geben.
Zucker zur Butter geben.
Butter und Zucker cremig rühren.
Ei zur Buttermasse geben.
Vanille unterrühren.
Gemahlene Mandeln unterrühren.
Speisestärke unterrühren.
Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Blech legen.
Teigrand rundum zwei Zentimeter einschlagen.
Teigboden mit einer Gabel einstechen.
Mandelcreme auf dem Teig verstreichen.
Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf die Mandelcreme legen.
Mandelblättchen über die Zwetschgen streuen.
Tarte bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 28 bis 30 Minuten backen.
Tarte auf dem Blech abkühlen lassen.
Puderzucker über die Tarte sieben.
Serviervorschlag
Die Tarte lauwarm servieren. Ein Löffel leicht geschlagene Sahne oder Vanilleeis passt besonders gut dazu.
