Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min | Garzeit: 35 Min | Gesamt: 50 Min
Zartes Hähnchen trifft auf süße karamellisierte Zwiebeln und würzigen Käse. Dieses Gericht gelingt einfach und schmeckt wie in einem feinen Bistro.
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
2 große Zwiebeln
1 TL Zucker
2 TL Thymian (getrocknet)
frisch (bevorzugt): 200 ml selbstgekochte Hühnerbrühe | alternativ: 200 ml Hühnerbrühe (aus Instant-Pulver)
100 g Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler), gerieben
frischer Thymian (optional)
Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen.
Fleisch von beiden Seiten ca. 6 Minuten goldbraun anbraten.
Filets aus der Pfanne nehmen.
Fleisch an einem warmen Ort ruhen lassen.
Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
Butter in derselben Pfanne schmelzen.
Zwiebelstreifen hinzufügen.
Zucker gleichmäßig über die Zwiebeln streuen.
Getrockneten Thymian dazugeben.
Zwiebeln ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
Frisch: Selbstgemachte Brühe angießen | Instant: Angerührte Brühe einrühren.
Flüssigkeit einmal kurz aufkochen.
Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen.
Hitze der Herdplatte reduzieren.
Pfanne mit einem Deckel schließen.
Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Geriebenen Käse über das Fleisch verteilen.
Deckel erneut auflegen.
Käse bei geringer Hitze schmelzen lassen.
Serviervorschlag
Serviere das Hähnchen direkt aus der Pfanne mit einem frischen Baguette. Garniere die Teller für eine schöne Optik mit frischen Thymianzweigen.
