Ein bayerischer Fleischsalat-Aufstrich mit Lyoner und Gewürzgurken bringt kräftigen Brotzeitgeschmack aufs Brot. Frischkäse, saure Sahne und Schnittlauch machen ihn cremig und streichfähig.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Kühlzeit:
20 Minuten
Gesamt:
40 Minuten
Aufwand: einfach
Zutaten
250 g Lyoner
120 g kleine Gewürzgurken
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Schnittlauchröllchen
250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
100 g saure Sahne
1 EL Gurkensud
1 TL mittelscharfer Senf
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Bauernbrot zum Servieren
Zubereitung
Die Lyoner in sehr feine Streifen schneiden.
Die Gewürzgurken abtropfen lassen.
Die Gewürzgurken sehr fein würfeln.
Die rote Zwiebel schälen.
Die rote Zwiebel sehr fein würfeln.
Den Schnittlauch waschen.
Den Schnittlauch trocken schütteln.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben.
Die saure Sahne unterrühren.
Den Gurkensud einrühren.
Den Senf einrühren.
Das Paprikapulver einrühren.
Die Lyoner zugeben.
Die Gewürzgurken zugeben.
Die Zwiebelwürfel zugeben.
Den Schnittlauch zugeben.
Die Masse sorgfältig verrühren.
Den Aufstrich mit Pfeffer abschmecken.
Den Aufstrich abgedeckt zwanzig Minuten kalt stellen.
Den Aufstrich nochmals abschmecken.
Serviervorschlag
Den Aufstrich auf frischem Bauernbrot servieren. Dazu passen Radieschen, Tomatenspalten oder ein gemischter Salat.
