Schweinefilet-Medaillons sind schnell gegrillt und wirken trotzdem besonders. Die Senf-Honig-Kräuter-Marinade bringt Würze, leichte Süße und eine schöne Kruste.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
20 Minuten
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Garzeit:
10 bis 12 Minuten
Gesamt:
50 Minuten inklusive Marinieren
Aufwand: einfach
Zutaten
Für das Fleisch
700 g Schweinefilet
3 EL Olivenöl
2 TL mittelscharfer Senf
1 EL Honig
1 TL fein gehackter Thymian
1 TL fein gehackte Petersilie
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
1 TL grobes Meersalz
ein paar Thymianblätter
Zubereitung
Für das Fleisch
Schweinefilet trocken tupfen.
evtl. Sehnen und fettige Stücke sorgfältig entfernen.
Schweinefilet in dicke Medaillons schneiden.
Knoblauch schälen.
Knoblauch fein reiben.
Olivenöl in eine Schüssel geben.
Senf dazugeben.
Honig dazugeben.
Knoblauch dazugeben.
Thymian dazugeben.
Petersilie dazugeben.
Salz dazugeben.
Pfeffer dazugeben.
Marinade glatt rühren.
Medaillons in die Marinade geben.
Medaillons gründlich wenden.
Medaillons 25 Minuten ziehen lassen.
Grill auf mittlere bis starke direkte Hitze vorbereiten.
Medaillons auf den Grill legen.
Medaillons 4 bis 5 Minuten grillen.
Medaillons wenden.
Medaillons weitere 4 bis 5 Minuten grillen.
Medaillons an den Rand ziehen.
Medaillons 2 Minuten ruhen lassen.
Zum Anrichten
Medaillons vom Grill nehmen.
Medaillons mit wenig Meersalz bestreuen.
Thymianblätter darübergeben.
Medaillons sofort servieren.
Serviervorschlag
Sehr gut dazu passen Rosmarinkartoffeln, grüner Salat oder gegrillte Bohnen. Wer mag, reicht noch einen Klecks Kräuterquark dazu.
