Diese Kartoffel-Pizza mit Lachs verbindet einen knusprigen Kartoffelboden mit Crème fraîche, Räucherlachs, roten Zwiebeln und frischem Dill. Das herzhafte Ofengericht eignet sich als leichte Hauptspeise, als Vorspeise oder für einen Brunch mit Gästen.
Für 4 Portionen
Vorbereitungszeit:
25 Min
Backzeit:
25 bis 30 Min
Gesamt:
55 Min
Aufwand: einfach
Knuspriger Kartoffelboden, cremiger Belag und feiner Räucherlachs machen diese Kartoffel-Pizza zu einem unkomplizierten Ofengericht mit frischer Dillnote.
Zutaten
Für den Kartoffelboden
600 g Kartoffeln
1 Ei
80 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Emmentaler
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
etwas Olivenöl
Für den Belag
100 g Crème fraîche | Schmand
1 TL Zitronensaft
200 g Räucherlachs
1 kleine rote Zwiebel
1 Bund frischer Dill
etwas Meerrettich, optional
etwas Olivenöl
Zubereitung
Für den Kartoffelboden
1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Lege ein Blech mit Backpapier aus.
3. Schäle die Kartoffeln.
4. Reibe die Kartoffeln grob.
5. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Tuch.
6. Drücke so viel Flüssigkeit wie möglich aus den Kartoffeln.
7. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel.
8. Füge das Ei hinzu.
9. Füge den geriebenen Käse hinzu.
10. Würze mit Salz.
11. Würze mit Pfeffer.
12. Vermenge alles gründlich.
13. Verteile die Masse auf dem Blech.
14. Forme einen flachen runden oder ovalen Boden.
15. Träufle etwas Olivenöl darüber.
16. Backe den Boden 25 bis 30 Min goldbraun und knusprig.
Für den Belag
17. Verrühre Crème fraîche mit dem Zitronensaft.
18. Rühre optional etwas Meerrettich unter.
19. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe.
20. Hacke den Dill fein.
Zum Fertigstellen
21. Nimm den Kartoffelboden aus dem Ofen.
22. Lasse den Boden kurz abkühlen.
23. Bestreiche den Boden mit der Crème-fraîche-Mischung.
24. Verteile den Räucherlachs darauf.
25. Verteile die Zwiebelringe darauf.
26. Bestreue alles mit Dill.
27. Träufle etwas Olivenöl darüber.
28. Schneide die Kartoffel-Pizza in Stücke.
29. Serviere sie lauwarm.
Serviervorschlag
Dazu passt ein kleiner Blattsalat mit Zitronendressing oder ein Gurkensalat. Wenn der Kartoffelboden vor dem Belegen vollständig abkühlt, bleibt er besonders knusprig.
