Linsensuppe mit Wurzelgemüse und Kräutern

Herzhaft und wärmend – eine kräftige Suppe mit Linsen, Karotten, Sellerie und Kartoffeln. Ideal, wenn die Tage wieder kühler werden.

Zutaten (für 4 Personen):

• 200 g Tellerlinsen

• 2 Karotten

• 2 Kartoffeln

• 1 Stück Knollensellerie (ca. 100 g)

• 1 Zwiebel

• 2 EL Öl

• 1,2 l Gemüsebrühe

• 2 Lorbeerblätter

• 1 Bund Petersilie

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen waschen, Karotten, Kartoffeln und Sellerie in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.

2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.

3. Linsen, Brühe und Lorbeer hinzufügen, ca. 30 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeer entfernen.

5. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Serviervorschlag:
Mit Bauernbrot servieren – macht satt und wärmt von innen.