Ein schnelles Pastagericht voller Farbe: leuchtender Mais, frische Petersilie und die feine Schärfe von Chili bringen Würze und Frische auf den Teller. In 20 Minuten fertig – ideal, wenn es unkompliziert und trotzdem raffiniert sein soll.
Zutaten (für 4 Personen):
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400 g Spaghetti
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1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht) oder TK
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2 kleine rote Chilischoten
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2 Knoblauchzehen
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1 Bund Petersilie
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4 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
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50 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung:
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Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
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Währenddessen Knoblauch fein hacken, Chili entkernen und klein schneiden, Petersilie grob hacken.
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili kurz anbraten.
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Mais hinzufügen und 3–4 Minuten mitrösten.
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Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser auffangen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zum Schluss Petersilie unterheben und mit Parmesan bestreuen.
Serviervorschlag:
Frisch aus der Pfanne servieren, mit zusätzlichem Parmesan am Tisch..
