Russischer Hacktopf

Für 4 Portionen | Zubereitungszeit: 20 Min | Garzeit: 30 Min | Gesamt: 50 Min
Würziger Eintopf mit Rinderhack, Paprika, Tomaten, Gewürzgurken und Dill. Saure Sahne macht ihn cremig und rund.

Zutaten

• 2 EL Sonnenblumenöl

• 2 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 600 g Rinderhack

• 2 EL Tomatenmark

• 2 TL Paprikapulver edelsüß

• 2 Paprikaschoten, rot/gelb, oder 300 g TK-Paprika

• 400 g Tomaten oder 400 g stückige Tomaten (Dose)

• 500 ml Rinderbrühe

• 1 TL Zucker

• 1 Lorbeerblatt

• 150 g Gewürzgurken

• 2 EL Gurkenflüssigkeit

• 150 g saure Sahne oder Schmand

• ½ Bund Dill

• Salz nach Geschmack

• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen.

2. Zwiebeln würfeln.

3. Knoblauch schälen.

4. Knoblauch fein hacken.

5. Paprika entkernen (bei frischer Paprika).

6. Paprika würfeln (bei frischer Paprika).

7. Tomaten würfeln (bei frischen Tomaten).

8. Stückige Tomaten bereitstellen (bei Konserve).

9. Gewürzgurken würfeln.

10. Dill fein schneiden.

11. Öl im Topf erhitzen (mittlere bis hohe Hitze, 1 Min).

12. Zwiebeln anschwitzen (mittlere Hitze, 3 Min).

13. Knoblauch rösten (mittlere Hitze, 30 Sek).

14. Rinderhack anbraten, krümelig zerdrücken (hohe Hitze, 5 Min).

15. Tomatenmark einrühren und rösten (mittlere Hitze, 1 Min).

16. Paprikapulver zugeben und kurz erhitzen (10 Sek).

17. Paprika zugeben und anschwenken (2 Min).

18. Mit Rinderbrühe ablöschen.

19. Tomaten zugeben (frisch oder Dose).

20. Zucker einstreuen.

21. Lorbeerblatt einlegen.

22. Leise köcheln lassen (kleine Hitze, 20 Min).

23. Gewürzgurken zugeben.

24. Gurkenflüssigkeit zugeben.

25. Weiterköcheln lassen (kleine Hitze, 5 Min).

26. Topf vom Herd ziehen.

27. Saure Sahne unterziehen.

28. Mit Salz würzen.

29. Mit Pfeffer würzen.

30. Dill unterheben.

Serviervorschlag
Richte den Eintopf in vorgewärmten Schalen an und streue etwas Dill darüber. Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree. Zeiten können je nach Gerät variieren.